A Trancoso de Evelyn Gavioli

Proprietária da Pousada Estrela D’Água indica 15 endereços, experiências e personagens favoritos nesse badalado distrito do sul da Bahia

Empresária compartilha um roteiro afetivo e particular com dicas de rios escondidos, passeios a cavalo, drinques autorais, restaurantes e personagens que moldaram o estilo de vida de um dos destinos mais desejados do Brasil

Frequentadora assídua de Trancoso há quase três décadas, desde a fundação da Pousada Estrela D’Água por seus pais, Evelyn Gavioli viu a antiga vila de pescadores se transformar em um dos destinos mais disputados do turismo de luxo brasileiro. Sócia-proprietária do hotel-boutique instalado na Praia dos Nativos, ela acompanhou de perto a evolução da cena gastronômica, da arquitetura, da moda e da cultura local sem perder de vista a verdadeira essência de Trancoso: a liberdade, a natureza e o encontro entre pessoas de diferentes origens e estilos de vida.

Entre rios preservados, restaurantes autorais, personagens históricos da região e experiências ao ar livre, a empresária compartilha, a seguir, um roteiro pessoal com 15 dicas de alguns de seus lugares, sabores, drinques e passeios favoritos que melhor sintetizam Trancoso. Para Evelyn, porém, nenhuma lista consegue resumir completamente o universo idílico desse distrito do sul da Bahia.

“A maior riqueza de Trancoso é justamente não ter regras. Há cantos e encantos para todo tipo de pessoa. E apesar de alguns que vêm de fora gostarem de ditar normas – por exemplo, sobre como se vestir ou se portar –, a vila ainda preserva a essência e o olhar mágico de quem nasceu e vive em Trancoso.”

A Trancoso de Evelyn Gavioli

Passeio de UTV até a Barra do Rio dos Frades

Localizada a cerca de 15 km de Trancoso, a Barra do Rio dos Frades é um refúgio ecológico cercado por manguezais, falésias e vegetação preservada com acesso facilitado pelo UTV, meio de transporte amplamente usado em turismo de aventura e circuitos off-road. O encontro entre rio e mar cria um cenário praticamente intocado, ideal para quem busca um lado menos explorado do litoral sul baiano.

Visita ao Rio Trancoso

Um dos cartões-postais da vila, o Rio Trancoso atravessa manguezais até encontrar o Atlântico na Praia dos Coqueiros. O contraste entre as águas escuras, a areia clara e o azul intenso do oceano forma uma das paisagens mais emblemáticas da região, perfeita para banho e stand-up paddle.

Visita ao Rio da Barra

Entre coqueirais e falésias, o Rio da Barra oferece águas tranquilas e uma atmosfera de contemplação distante do agito do Quadrado. Evelyn recomenda a caminhada até o local como parte essencial da experiência de vivenciar Trancoso de forma mais imersiva e desacelerada, especialmente no fim de tarde.

Pôr do sol no Vale dos Búfalos

Com campos abertos, áreas alagadas e búfalos pastando livremente, o Vale dos Búfalos revela um lado rural e pouco óbvio de Trancoso. No pôr do sol, a paisagem ganha tons dourados e se transforma em um dos cenários mais cinematográficos da região.

Pizza e massas do Maritaca

Entre os destinos gastronômicos favoritos de Evelyn está a Maritaca, há 25 anos instalada na entrada do Quadrado. Conhecido pelas pizzas gourmet e massas artesanais – as prediletas da empresária –, o restaurante mescla clima descontraído e cozinha afetiva, tornando-se um dos pontos de encontro após o pôr do sol.

Brandade de Bacalhau do Tasca

Um pedaço de Portugal em Trancoso, o restaurante Tasca propõe um ambiente acolhedor, perfeito para quem aprecia uma boa taça de vinho e os sabores autênticos de um cardápio que homenageia os clássicos lusitanos, como o Bacalhau à Brás, o Polvo à Lagareiro e a Brandada de Bacalhau – prato predileto de Evelyn.

Guioza de Cogumelos do Ginger

Apostando em uma cozinha contemporânea marcada por especiarias, influências asiáticas e ingredientes brasileiros, um dos destaques do Ginger – restaurante de ambiente acolhedor, conduzido pela chef mineira Ana Paula Barbosa – é o Guioza de Cogumelos, pedido frequente de Evelyn.

Moqueca Baiana da Estrela D’Água

Para Evelyn, poucos pratos representam tão bem Trancoso quanto a Moqueca Baiana servida no Aldeia de São João e no Bar da Costa, dois dos três restaurantes da Pousada Estrela D’Água, que também inclui o Playa, onde é servida a parrilla da casa. Preparada com frutos do mar frescos e sabores típicos da culinária baiana, a moqueca traduz a relação afetiva da pousada com o território e suas tradições.

Fitzgerald do Muru

De frente para o Tasca, o Muru Bar & Bistrô é também conhecido por suas festas. O cardápio, que resgata receitas da cultura trancosense, baiana e brasileira, tem pastel de taioba, bobó de cogumelos, croquete de milho e drinques autorais, entre eles o Fitzgerald – clássico recomendado por Evelyn.

Bloody Mary do Ginger

Eleito pelo guia Summer Hunter o melhor Bloody Mary de Trancoso, a receita autoral, que fez do emblemático coquetel servido pelo Ginger um dos preferidos de Evelyn, leva especiarias e referências orientais que refletem a personalidade criativa da chef Ana Paula, em uma releitura sofisticada e cheia de identidade.

Namix Trancoso

Com uma loja na Estrela D’Água e pop-ups na entrada do Quadrado, a Namix traduz o estilo sofisticado e despretensioso de Trancoso a partir da curadoria da empresária Michelle Jamur, que explora o conceito resort wear e o estilo de vida praiano reunindo marcas autorais brasileiras e objetos de design com estética orgânica.

Trancoseando

Mais do que uma loja sediada na entrada do Quadrado, a Trancoseando funciona como uma síntese do estilo de vida local. Criada por moradores, a concept store reúne moda, design autoral, arte, bem-estar e iniciativas ligadas à sustentabilidade e à valorização de Trancoso por meio de um guia online e de um blog de cultura e turismo.

Ricardo Salem

Um dos responsáveis pela identidade estética de Trancoso e personagem indissociável da história da vila, o arquiteto Ricardo Salem é uma das figuras que, segundo Evelyn, personificam o espírito local. Pioneiro do estilo rústico-chic na região, seus projetos unem luxo, simplicidade e integração total com a natureza.

Hugo França

Artista plástico que, para Evelyn, também simboliza Trancoso como poucos, o designer Hugo França transforma troncos e raízes de árvores – mortas naturalmente ou descartadas pela ação humana – em esculturas mobiliárias reconhecidas internacionalmente. Combinando sustentabilidade, arte e design em peças monumentais esculpidas com motosserras, o artista já produziu mais de 4 mil criações no Atelier Hugo França, espaço cultural instalado em uma área de 30 mil m².

Morena Leite

Concluindo a lista de personalidades que, para Evelyn, melhor traduzem Trancoso, a renomada chef Morena Leite cresceu no Quadrado, onde seus pais fundaram o histórico restaurante Capim Santo. Sua cozinha funde técnicas francesas com ingredientes locais e afetividade baiana. Morena também é amplamente reconhecida por promover a culinária saudável e a formação de talentos no Instituto Capim Santo.

Sobre a Pousada Estrela D’Água

Localizada na Praia dos Nativos, em Trancoso (BA), a Pousada Estrela D’Água foi fundada em 1998 e é administrada pelos irmãos Evelyn Gavioli e Zé Hélio Gonçalves Rodrigues. Com 19 mil m² de área em meio à Mata Atlântica, a propriedade reúne 28 acomodações entre suítes e bangalôs com piscina privativa e amenidades Granado. A pousada oferece três restaurantes – Bar da Costa, Aldeia de São João e Playa – que celebram a culinária baiana e internacional. Reconhecida internacionalmente, integra as associações Roteiros de Charme, Condé Nast Johansens, LATA e BLTA, e foi eleita Melhor Hotel de Praia das Américas Central e Sul no Condé Nast Johansens Awards 2025. A sustentabilidade orienta suas práticas cotidianas, como reciclagem, compostagem, energia solar e reaproveitamento de materiais.

SERVIÇO

Pousada Estrela D’Água

Endereço: Estrada Arraial d’Ajuda s/n, Praia dos Nativos, Trancoso (BA)

Telefone: (73) 3668-1030

E-mail: reservas@estreladagua.com.br

Site: www.estreladagua.com.br

Instagram: @estreladagua